大年初七“人日”，吃面有讲究，4种经典做法，马年如意顺遂福气满满！相传女娲创世，前六天分别造出鸡、狗、猪、羊、牛、马，第七天才造出人，因此这一天被视为人类的生日，大年初七被称为“人日”，双称人胜节，人庆节。
正月初七这天都会吃上一碗冒着热气的面条，面条呈细长状，人们将面条的外形特性与对生命的期盼和愿景相结合，传递对健康，长寿的祈愿，在老传统里，面条不仅能缠住岁月，还能拴住人的腿脚，寓意着把家人的福气牢牢锁住，不让病痛灾祸找上门，这份流传于烟火日子里的讲究，藏着老百姓对生活本真的向往，分享4种经典面条的做法，喜欢的可马收藏起来做给家人吃！
1、红烧牛肉面（富足红火）展开剩余74%【材料】：牛肉500克，生抽2勺，老抽2勺，八角1个，桂皮1块，香叶3片，花椒10粒，干辣椒3个，草果1个，冰糖适量，胡椒粉少许，葱姜蒜，面条100克
【做法】：1、牛肉洗净切小块，浸泡出血水，冷水下锅，焯水后捞出。
2、锅中热油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角煸炒出香味，放入牛肉翻炒后加入生抽，老抽，盐继续翻炒均匀，加入热水，放入桂皮，香味，胡椒粉，冰糖小火炖煮90分钟至牛肉酥烂入味，转大火收汁。
3、另取一锅倒入适量水，煮开后放入面条，煮至断生，捞出，放入碗中，根据个人喜欢，放入牛肉和汤汁，放上香菜即可享用。
2、爆鱼面(年年有余）【材料】：草鱼500克，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，糖适量，盐少许，葱姜蒜，油，面条1把
【做法】：1、草鱼清洗干净，切1厘米左右厚度的片状，沥干水分，下油锅炸至金黄酥脆捞出。
2、再调一料汁，锅中倒入生抽，老抽，料酒，糖和适量水搅匀，放入姜蒜煮开后关火。
3、把炸好的爆鱼放入汤汁，浸泡入味即可。
4、碗中放入1勺生抽，少许盐，香葱碎和1小粒猪油，倒入开水搅匀备用。
5、锅中倒入适量水，煮开后放入面条，煮至面条没有白芯，捞出放入汤碗中，放上爆鱼即可。
3、酸菜肉丝面（开胃提运）【材料】：面条1把，猪肉1小块，酸菜1把，青椒1个，小米椒1个，生抽1勺，盐适量，油适量
【做法】：1、猪肉洗净切成丝，加料酒，少许盐和玉米淀粉抓捏均匀，腌制10分钟，酸菜洗净切丝，小米椒，青椒分别洗净切圈。
2、锅中热油，放入蒜末煸出香味，放入青，红椒一起炒匀，加入肉丝翻炒至变色，加入酸菜和1勺生抽一起炒匀，加入适量水煮开，加少许盐调味后盛 出。
3、锅中烧水，水开后放入面条煮至断生，捞出，放入炒好的酸菜肉丝里，吃的时候拌匀即可。
4、紫菜鸡蛋面（清亮顺遂）【材料】：水面120克，鸡蛋1个，紫菜1小块，香葱碎适量，盐少许，生抽1小勺
【做法】：1、先做煎蛋，锅中倒入少许油，打入鸡蛋，煎至蛋黄稍凝固就可以了。
2、取一个大碗，放入撕小的紫菜，香葱碎，加少许盐，1勺生抽，冲入开水调匀备用。
3、锅中倒入适量水，煮开后把面条放入锅，大火煮开转中小火煮至面条没有白芯就可以了。
4、把煮好的面条放入汤碗里，再放上刚煎好的鸡蛋就可以享用了。
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